طريقة عمل الكبدة المشوية
تعددت طرق عمل الكبده وهي من أكثر الاكلات المتداولة بين الناس ,نظرآ لوجود اكثر من طريقة يتم عمل الكبدة بها ,فمنها الكبدة الاسكندراني ,والكبدة المحمرة في الزيت او السمن ,والكبدة المشوية ,والكبدة البانية ,اليوم سنتناول طريقة عمل الكبدة المشوية.
اهم فوائد الكبدة
مقادير عمل الكبدة المشوية
طريقة عمل الكبدة المشوية
 |
| طريقة عمل الكبدة المشوية |
اهم فوائد الكبدة
- الكبدة مصدر غني بالبروتين ( 18 – 28 % ) وتحتوي على نسبة جيدة من الدهون ( بخاصة الكبدة المقلية ) تتراوح بين 5 % إلى 13 %.
- الكبدة مصدر غني جدا ًبالحديد الجيد الامتصاص والمهم للوقاية من فقر الدم.
- الكبدة غنية بعنصر الزنك ومادة السيلنيوم المهمة للوقاية من بعض الأمراض وهي مخزن هائل لفيتامين ( أ ) المهم للوقاية من بعض الأمراض ولتقوية مناعة الجسم.
- الكبدة تحتوي على نسبة جيدة من فيتامينات ( ب ) وبالأخص حمض الفوليك المهم للأم الحامل وصحة جنينها.
- الكبدة تحتوي على فيتامين د والذي يعمل على تكوين كرات الدم الحمراء .
- الكبدة تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد لذلك فهي تعالج مرضى فقر الدم ( الأنيميا ).
- الكبدة تحتوي نسبة دهون قليلة .
- الكبدة تمنح الجسم طاقة كبيرة خلال اليوم .
- مكونات الكبدة تساعد على المحافظة على جمال البشرة ونمو الشعر .
مقادير عمل الكبدة المشوية
- نص كيلو كبدة مقطعة شرائح سميكة .
- ملعقة ونص كبيرة زبدة .
- 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 3 بصلات مقطعة إلى شرائح رفيعة ورقيقة .
- حبتين فلفل حلو ملون ويقطع أيضا إلى شرائح رقيقة .
- 6 أونصات من الفطر، مقطعة إلى شرائح رقيقة .
- البقدونس المفروم الطازج (اختياري)
- ملح وفلفل أسود
طريقة عمل الكبدة المشوية
- تتبيل الكبدة بالفلفل الأسود والملح وزيت الزيتون وعلى طاسة جريل يتم وضع شرائح الكبدة لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب . ويفضل أن تطهى الكبدة على نار هادئة .
- نستخدم طاسة ويتم تذويب القليل من الزبدة ثم يضاف البصل ويقلب إلى أن يذبل ثم يضاف حلقات الفلفل الملون والفطر ويرش القليل من الملح والفلفل يتم التقليب لمدة 5 دقايق . يمكن إضافة القليل من البقدونس المفروم بعد إطفاء النار .
